Una salsa refrescante de frijol para servir con totopos hechos en casa. Haz los totopos después de preparar la salsa y sírvelos calientitos.
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
- En un tazón mediano, combina los frijoles, jitomate, chile pasilla, elote, cebolla, cilantro, comino y jugo de limón. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y con pimienta. Cubre y refrigera por 30 minutos para que se combinen los sabores.
- Aplica con una brocha una pequeña cantidad de aceite en una charola de hornear. Aplica aceite a las tortillas. Rocía con sal. Hornea por 10 minutos hasta que estén crujientes.
- Sirve la salsa de frijol negro con totopos calientitos.
- Nota: Para rostizar chiles pasilla, pónlos en tus quemadores de gas a fuego medio o en una charola de hornear a fuego alto y rostízalos hasta que se tatemen. Quítalos de la alta temperatura, y pónlos a sudar en una bolsa de plástico. Cuando se enfríen, quítales la piel, las semillas y venas y úsalos en tu receta.
fácil Nivel | 30 minutos Tiempo total | 100 Calorías
Ingredientes:
- 1 lata de frijoles negros de 15 oz, escurridos y enjuagados
- 1 tza jitomate Roma picado (como 4 jitomates Roma)
- 2 chiles pasilla, rostizados, desvenados y picados
- 1 tza granitos de elote, asado o congelado
- tza cebolla morada, finamente picada
- tza cilantro fresco, picado finamente
- 1 cda jugo de limón recién exprimido
- 1 cdta comino
- 4 tortillas de maíz, cortadas en seis partes triangulares
- 1 cdta aceite
- cdta sal de mar, dividida
- cdta pimienta negra
Nutrition Information:
Grasa total: 1.5 g; Grasa saturada: 0 g; Grasas trans: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodio: 320 mg; Carbohidratos: 19 g; Fibra: 5 g; Azúcares: 3 g; Proteína: 4 g; Vitamina D: 0 mcg; Calcio: 22 mg; Hierro: 1 mg; Potasio: 316 mg
