Ensalada Veraniega de Elote Asado

Elote asado, crujientito, le agrega más sabor a cualquier ensalada o salsa.

Ingredients:

  • 4 mazorcas de maíz, grandes, sin las hojas
  • 1 cdta aceite de olivo extra virgen
  • cdta sal
  • 3 cebollines verdes, picados
  • tza pimiento rojo, picado
  • tza pimiento verde, picado
  • tza pimiento amarillo, picado
  • tza cilantro fresco, picado
  • 2 cdta jugo de limón
  • 1 cdta chile en polvo

Steps:

  1. Calienta la parrilla a mediano/alto (También puedes cocer el elote hasta que esté suave).
  2. Sazona las mazorcas de maíz con aceite y espolvoréales sal. Forra en papel aluminio y pon en la parrilla por 10 minutos, girando para que se cocinen parejo. Aparta para que se enfríen.
  3. Quítale el papel aluminio. Sosteniendo cada mazorca verticalmente, corta los granos de elote con un cuchillo, cortándolos hacia debajo de cada lado, para remover los granitos. Transfiere a un tazón grande y mezcla todos los ingredientes adicionales.
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