Pozole de Sari la Floja

¡Pozole facil!

Ingredients:

  • 1 cda aceite de olivo
  • 4 cebollines verdes, picados
  • 1 chile Pasilla/poblano grande, sin semilla, picado y sin el centro
  • 1 chile Anaheim mediano, sin semillas, sin centro y picado
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 8 tza caldo de pollo
  • 1 lata de maíz pozolero (de 14 onzas), enjuagado y escurrido
  • 1 lb pollo cocido, sin piel, deshebrado
  • Adornos al gusto (ve sugerencias abajo)

Steps:

  1. Calienta aceite en una olla grande para caldo a temperatura media-alta.
  2. Agrega cebolla, chiles pasilla y Anaheim y fríe por 5 u 8 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida, moviendo ocasionalmente.
  3. Agrega el ajo y fríe un minuto más, removiendo para que no se queme.
  4. Agrega el caldo de pollo, el maíz y el pollo cocido, mezcla para que se combine.
  5. Cuando empiece a hervir, bájale la temperatura a fuego bajo y hierve así por 5 minutos.
  6. Prueba, sazona con sal y pimienta si es necesario.
  7. Sirve caliente, con adornos arriba como aguacate picado, cilantro fresco picado, rábanos en rebanaditas delgadas, limones partidos, col o lechuga picadas.
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