¡Pozole facil!
- Calienta aceite en una olla grande para caldo a temperatura media-alta.
- Agrega cebolla, chiles pasilla y Anaheim y fríe por 5 u 8 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida, moviendo ocasionalmente.
- Agrega el ajo y fríe un minuto más, removiendo para que no se queme.
- Agrega el caldo de pollo, el maíz y el pollo cocido, mezcla para que se combine.
- Cuando empiece a hervir, bájale la temperatura a fuego bajo y hierve así por 5 minutos.
- Prueba, sazona con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve caliente, con adornos arriba como aguacate picado, cilantro fresco picado, rábanos en rebanaditas delgadas, limones partidos, col o lechuga picadas.
intermedio Nivel | 50 minutos Tiempo total | 130 Calorías
Ingredientes:
- 1 cda aceite de olivo
- 4 cebollines verdes, picados
- 1 chile Pasilla/poblano grande, sin semilla, picado y sin el centro
- 1 chile Anaheim mediano, sin semillas, sin centro y picado
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 8 tza caldo de pollo
- 1 lata de maíz pozolero (de 14 onzas), enjuagado y escurrido
- 1 lb pollo cocido, sin piel, deshebrado
- Adornos al gusto (ve sugerencias abajo)
Nutrition Information:
Grasa total: 3.5 g; Grasa saturada: 0 g; Grasas trans: 0 g; Colesterol: 30 mg; Sodio: 1050 mg; Carbohidratos: 11 g; Fibra: 2 g; Azúcares: 2 g; Proteína: 15 g; Vitamina D: 0 mcg; Calcio: 6.7 mg; Hierro: 1 mg; Potasio: 55 mg
