Category: Spanish

Healthy Mexican Food, Recipes, Spanish

Ensalada de Jícama con Chile

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Ensalada refrescante rápida, y divertida que combina con todo. Úsala con taquitos, también.

  1. Poner vinagre, miel, cebolla, chile en polvo (al gusto) y sal en una licuadora. Licuar hasta que esté sin grumos.
  2. En un tazón grande, mezclar la jícama y el pepino con el aderezo. Agrega cilantro. Refrigera como media hora.
  3. Rocía la ensalada con más chile en polvo, antes de servir.
fácil Nivel | 45 minutos Tiempo total | 90 Calorías

Ingredientes:

  • 2 tza jícama pelada y cortada en cubos
  • tza vinagre de manzana
  • cda miel de abeja, sin sabores fuertes
  • 1 cda aceite de olivo
  • 2 cdta cebolla picada finamente
  • cdta chile en polvo “New Mexico”, no muy picoso, y más para decorar
  • cdta sal
  • 1 pepino grande, pelado y cortado en cubos
  • tza cilantro picado

Nutrition Information:

Grasa total: 4 g; Grasa saturada: .5 g; Grasas trans: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodio: 170 mg; Carbohidratos: 14 g; Fibra: 4 g; Azúcares: 8 g; Proteína: 1 g; Vitamina D: 0 mcg; Calcio: 21 mg; Hierro: .7 mg; Potasio: 215 mg

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Salsa con Chipotle de Ana

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Una salsa rápida y fácil ¡que será tu nuevo secreto de familia!

  1. En una licuadora, licúa todos los ingredientes hasta obtener la consistencia que te guste. A mí me gustan bien molidos.
  2. Nota: ¡No hay necesidad de agregar sal, los tomates enlatados tienen ya suficiente sodio!
fácil Nivel | 15 minutos Tiempo total | 60 Calorías

Ingredientes:

  • 2 latas (de 10 onzas) de tomate con chile picados, marca Rotel’s, escurridos
  • 3 cebollitas verdes picadas
  • tza cilantro
  • 2 lata de chile chipotle, picado

Nutrition Information:

Grasa total: 1.5 g; Grasa saturada: 0 g; Grasas trans: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodio: 700 mg; Carbohidratos: 10 g; Fibra: 1 g; Azúcares: 3 g; Proteína: 1 g; Vitamina D: 0 mcg; Calcio: 32 mg; Hierro: 1 mg; Potasio: 50 mg