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Cinco pasos para vivir una vida con Ganas y Salud

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Así que tienes diabetes, Comadre…

En primer lugar, recuerda: Eres fuerte, eres poderosa y eres latina.  Con toda la diabetes que es aparente en nuestras familias y comunidades, las latinas vivimos vidas más largas que la demás de la población en los EEUU.

Estamos bien hechas. Así que a pesar de que tenemos diabetes, todavía vivimos más tiempo que nadie.  ¡Ahora vamos a vivir, no sólo más tiempo, sino también más una vida más saludable! ¡Sí se puede!

¡Cuidémonos con Ganas y Salud!

Cuando se trata de diabetes, cuidarnos a nosotros mismas se quiere decir tomar estos cinco pasos:

  1. Consulta a un educador certificado en diabetes.
  2. Come sano.
  3. ¡Actívate, Ya!
  4. Maneja tu estrés.
  5. Busca y encuentra apoyo.

  1. Consulta con un educador certificado en diabetes. El primer paso para cuidar de tu diabetes es obtener buenos consejos de un experto.  Si tienes seguro, perfecto.  Si tienes Medicare o Medicaid,busca más información sobre DSMES.

El DSMES es el Programa de Educación y Apoyo para el Autocontrol de la Diabetes.  Este programa ofrece educación especial  sobre la diabetes y servicios de control a las personas con diabetes.  Estos son educadores certificados que son expertos en diabetes.  Ellos te pueden ayudar a encontrar un plan que se adapta a tus necesidades.  Aprovéchalo, si puedes.

Si tienes Medicare o Medicaid, DSMES puede ser gratis.  Pide más información.

Hay otros recursos muy buenos en los Estados Unidos para personas con diabetes.  Hay un programa llamado programa de autocontrol de la diabetes y el programa de autocontrol de enfermedades crónicas.  Ofrecen clases gratuitas.  ¡Aprenderás mucho sobre el autocuidado de la diabetes yencontrarás amigas!

Comunícate con el departamento de salud local para obtener información sobre estas clases gratuitas.    A veces están disponibles en español.

  1. Come sano. ¿Qué significa eso?  Vamos a darte unos tips muy sencillos de parte del CDC.  Esta es una manera fácil de comer más sano cuando uno tiene diabetes.

El método del Plato.

Comer sano cuando tienes diabetes se trata de controlar tus niveles de azúcar en la sangre.  Las verduras con almidón y los granos procesados como la harina blanca, el arroz blanco, las tortillas de harina blanca y el pan blanco son solo algunos de los alimentos que te suben el azúcar en la sangre.  Este tipo de alimento te puede causar problemas. Puedes comer estos alimentos, pero con medida.  Tu cuerpo te lo agradecerá.  No quiere decir que nunca podrás comer pastel o bizcochitos o empanadas. Sólo significa que te tienes que cuidar a ti misma, y ser medida.  Nada de malo en ser  medida. (¿Te acuerdas de los consejos de mamá o de la tía?)

El método del plato es una forma simple y visual de asegurarte que estás comiendo suficientes verduras, frutas y proteínas bajas en grasa.  Esto te ayuda a limitar comer alimentos con muchos carbohidratos.

A continuación, se explica cómo utilizar el método del Plato: También se conoce cómo My Plate o Mi Plato:

  • Comienza con un plato de cena de 9 pulgadas.
  • Llena la mitad con verduras no frescas y verdes como ensalada, judías verdes, brócoli, coliflor, repollo, pimientos, verdolagas, pepinos y
  • Llene una cuarta parte de tu plato con una proteína magra, como pollo, pescado, pavo, frijoles o huevos.
  • Llene una cuarta parte del plato con alimentos con carbohidratos. Los alimentos que son más altos en carbohidratos incluyen granos procesados, verduras con almidón (como papa), arroz, pasta, frutas y yogur. Una taza de leche también cuenta como alimento con carbohidratos.
  • Bebe agua o té sin azúcar.
  • Busca más recetas con verduras en nuestra Cocina. Hay recetas “Diabetes Friendly.”
  • Aprende a hacer más platillos vegetarianos.
  • Para merendar, come verduras como zanahorias, pepino con chilito, judías verdes, apio y jícama, también con chilito y limón.

  1. ¡Actívate, Ya! Asegúrate de ser activa de 30 a 45 minutos diarios.  Se puede ir a dar a caminar 15-20 minutos por la mañana y 15-20 minutos por la tarde.  No tienes que ir a caminar.  También puedes pasearte en bici.  Trabaje en tu jardín por 15-20 minutos y luego sal a caminar.

Caminar es gratis y lo más fácil.  Encuentra un lugar seguro.  Llámale a tu Comadre y salte, ¡Chica!   Ser más activa te ayudará a controlar el azúcar en la sangre y a llegar a un peso más saludable. No te dilates. Hazlo hoy.

  1. Maneje tu estrés. El estrés no es bueno para nadie, pero es especialmente difícil para las personas con diabetes.  Aprende sobre la relajación profunda. Hay muchos recursos gratuitos en línea que pueden Incluso, hasta puedes tomar 10 respiraciones relajantes profundas cada unas cuantas horas y hasta esto te ayudará a reducir el estrés.  Ve a pararte debajo de un árbol por 5 minutos y cálmate así. Date un paseo por tu vecindario y mira las flores.   Reza el rosario.  O usa las cuentas de oración a tu manera.
  2. Obtén apoyo. El apoyo moral es muy importante para las personas con diabetes.  Evita aislarte cuando te sientas mal o con poca energía.  Llámale a tu comadre y quéjate.  Tienes que desahogar.   Únete a un grupo de apoyo.  Toma una clase de autocontrol de la diabetes y encuentra nuevas amistades que también tengan diabetes.  Ponte en contacto con tus amigas y familiares y comparte tus sentimientos.  Encuentra personas que no te juzguen cuando no puedas cumplir con tu plan de comer bien.  No te dejes sentir culpable si no cumples con tu plan.  Nada más comienza de nuevo otra vez.

Recuerda que tú puedes vivir bien con diabetes.  Eres fuerte. Eres poderosa. ¡Eres latina!  ¡Y vives más tiempo que nadie! ¡Esa es una buena noticia!

Ahora vive tu vida más saludable para que puedas vivir esa larga vida con ganas y salud.

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Así que tienes diabetes…

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Cuando Emma se enteró por primera vez de que tenía diabetes, se fue a su cama a llorar. No se escapó de “la maldición”.  Así es como ella se refería a la diabetes, después de ver a su mamá quedarse ciega y a su prima perder una de sus piernas.

Su hija Josie encontró a Emma hecha bolita como un bebé en el sofá.

“No tiene que ser una maldición, mamá“, ella dijo.

Josie, con el permiso de su mamá hablo con el médico sobre el nuevo diagnóstico.

“Es impactante al principio“, dijo el médico, “pero hay maneras de controlar la diabetes. Su madre es una mujer fuerte y lista, y le ayudaremos a manejarlo“.

Luego, el médico compartió buena información sobre la diabetes con Josie.  Y ahora, Josie le recordaba a su mamá que podía vivir una vida buena y saludable incluso con diabetes.

“Hasta mi nana tuvo diabetes”, dijo Emma, todavía sintiendo el dolor del nuevo diagnóstico.

“Pero esta no es la diabetes de tu nana, mamá“.

Emma se sentó y miró a su sabia hija.

“Esta es tu diabetes, mamá, y vamos a ayudarte a controlarla tan bien como sea posible“.

El relato de Emma es solo una de tantas historias que las latinas hemos presenciado y vivido. Declarar que “Esta no es la diabetes de tu nana“, es importante.

El cuidado de la diabetes ha progresado mucho desde que nuestros abuelos y tíos sufrieron a través de esta seria condición.  Y para quedar claro, la diabetes todavía puede ser trágica para nosotros los latinos.  Pero no tiene que ser así.  Y de esto se trata este artículo.

Apoyar a una persona que tiene diabetes:

  1. Una persona con diabetes no es “un diabético”. La persona tiene una condición.  Pero no es su identidad.
  2. Una persona con diabetes requiere apoyo de su familia. Esto significa ayudar y no juzgar. Evita castigar o culpar a las personas con diabetes cuando coman en exceso.  Esto no sirve y hasta puede perjudicar.
  3. Ofrece apoyo a la persona con diabetes. Por ejemplo, “Mamá, a juntarnos dos veces por semana y a irnos a caminar”. O “Mamá, echemos un vistazo a las nuevas recetas de verduras en De Las Mías y veamos qué podemos hacer para la cena”.

Si tienes diabetes:

  1. La educación sobre la diabetes funciona. Pídele al médico que te refiera a un educador certificado en diabetes.
  2. Hay muy buenas clases que ayudan a apoyar a las personas con diabetes. Comienza con el departamento de salud local y averigua sobre el Programa Tomando Control de Su Salud. En inglés son – Chronic Disease Self-Management Program y Diabetes Self-Management Program. Ambos programas son eficaces para ayudar a las personas con diabetes.  La mayoría de estas clases son gratis.

También existe el Programa de Educación y Apoyo para el Autocontrol de la Diabetes – Diabetes Self-Management, Education and Support – DSMES por sus siglas en inglés.  Se enfoca más a las específicas necesidades de la persona con diabetes. DSMES puede ser gratis o de bajo costo. Aprende más sobre estos programas en el sitio web:   www.cdc.gov/learnmorefeelbetter/programs/diabetes.htm

  1. Recuerda, la moderación es la clave para el control de la diabetes. No tienes que parar de comer las comidas que te gustan.  Hay maneras de aprender cómo comer bien sin sacrificar tus comidas favoritas.

Aquí hay unas ideas de comer de forma más saludable de la Asociación Americana de la Diabetes:

  • ¡Come más verduras y frutas!
  • Come carnes con poca grasa y proteínas de origen vegetal como frijoles.
  • Come menos azúcar.
  • Come menos alimentos procesados.
  1. Si estás confundida acerca de cómo alimentarte bien y controlar tu diabetes, pídele a tu médico que te refiera a una nutricionista certificada. ¡Busca recetas saludables para personas con diabetes en la App De Las Mías!
  2. Sé activa. Haz por lo menos 30 minutos de actividad física todos los días de la semana. Mueve tu cuerpo.  Haz cualquier actividad que mueve tu cuerpo, incluso el quehacer de la casa, trabajar en el jardín, caminar, nadar, bailar, andar en bici.
  3. Aprende a reducir el estrés. El estrés no es bueno para nadie, y menos para las personas con diabetes. Aprende a meditar. Reza. Rezar el rosario puede ser una forma de relajación profunda. Aprende otras técnicas de relajación como Tai Chi y Yoga.
  4. Si el médico te receta medicina, ¡tómala!
  5. Colabora con tu médico. Si no te gusta cómo te sientes con la medicina, díselo. Llámalo. Pide ayuda de tu médico.  ¡No seas tímida! Mereces una buena atención de la diabetes.
  6. Recuerda, “Esta no es la diabetes de tu nana.” ¡Puedes vivir una vida rica de bienestar y felicidad y tener diabetes!
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La Prediabetes y las latinas: Es mejor saber

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La Prediabetes y las latinas: Es mejor saber

En De Las Mías nos enfocamos en la salud de la latina y estamos prestando especial atención a la prediabetes.

Quizás ya te hayas dado cuenta de que si eres latina, tienes sobrepeso y tienes una madre, padre, hermana o hermano con diabetes, deberías hacerte un chequeo para detectar prediabetes.

Si eres latina, tienes mucha mas propensidad de padecer de diabetes que la población en general, y enterarte sobre la prediabetes te puede ayudar a prevenir que te dé diabetes.

En este artículo te queremos animar a que tomes la prueba de la prediabetes. Esta es una prueba que fue desarrollada por el CDC, que es el Centro de Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos.

La prueba es fácil y disponible en este link.

Si respondiste sí a más de 3 de las preguntas de la prueba, deberías de tomar nuestro consejo e ir a tu médico o clínica para hacerte un chequeo completo.

Si tienes prediabetes, es mejor saber.

Es mejor saber.

Hemos visto los resultados de las investigaciones y está claro. Tu puedes prevenir o retrasar la diabetes y al descubrir que tienes prediabetes puedes hacer cambios para prevenir la diabetes.  Saber que tienes prediabetes te sirve como un sobre aviso muy importante.

Y es cómo dice el dicho – Sobre aviso, no hay engaño.

Datos importantes sobre la prediabetes:

Aquí te preparamos una lista de datos importantes que puedes tener a mano.  Compártela con tus hermanas, hermanos, comadres y amigas. Compártela con todo mundo por que si tienes la oportunidad de prevenir la diabetes — ¿Por qué no hacerlo?

 

¿Qué es la prediabetes? La prediabetes es tener niveles de azúcar en la sangre que son más altos de lo normal, pero no lo suficientemente altos como para que se diagnostique como diabetes.

  • Casi todas las personas con diabetes comenzaron con prediabetes.
  • Si tu médico te ha dicho que tienes prediabetes, debes tomarlo en serio. No tienes que “paniquearte,” sino actuar en una manera sana, sabia y saludable.
  • Tener prediabetes te pone en alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y otras enfermedades como la alta presión de la sangre y enfermedades del corazón.
  • A veces las personas se refieren a la prediabetes como estar al borde de la diabetes. En inglés le dicen “borderline.” Quiere decir que estás casi al punto de tener diabetes.
  • A veces los médicos llaman a la prediabetes “alteración de la tolerancia a la glucosa” o IGT, o alteración de la glucosa en ayunas, que es IFG.
  • No importa cómo lo llamen, no lo ignores.
  • No hay síntomas claros para la prediabetes. Es posible que la tengas y no lo sepas. La mayoría de la gente que tiene prediabetes, no lo saben.
  • Si un médico te ha dicho que tienes prediabetes, haz los cambios saludables que se recomiendan y házte un examen para detectar la diabetes, por lo menos, una vez al año.

Hay 2 tipos de pruebas que el médico podría recomendar para detectar prediabetes:

  • Un análisis de sangre en ayunas. En ayunas quiere decir que no comes nada por 8-10 horas antes de hacerte el examen de la sangre. Si tu nivel de azúcar en la sangre está entre 100 y 125, es probable que tengas prediabetes. Si tu nivel es menos de 100, es normal. Si tienes más de 125, es probable que tengas diabetes. Es muy importante que consultes con tu médico después de hacerte exámenes de la sangre.
  • Una prueba de A1C, que también es un análisis de sangre, te indica cuánto azúcar (glucosa) ha estado en la sangre en los últimos 3 meses. Algunos médicos revisan tu A1C si sospechan que tienes prediabetes y otros no. Si tu A1c está entre 5.7 y 6.4, probablemente tengas prediabetes.

Prevención de la diabetes tipo 2

Los expertos sobre la diabetes del American Diabetes Association nos aconsejan lo siguiente:

“No desarrollarás diabetes tipo 2 automáticamente si tienes prediabetes. Para algunas personas con prediabetes, el tratamiento temprano en realidad puede reversar los niveles de glucosa en la sangre a niveles normales”.

Las investigaciones muestran que tu puedes reducir tu riesgo de diabetes tipo 2 por hasta 58% si haces lo siguiente:

  • Perder el 7% de tu peso corporal (o 15 libras si pesa 200 libras)
  • Hacer ejercicio moderado (como caminar a paso ligero) 30 minutos al día, cinco días a la semana

No te apresures si no puedes llegar a tu peso corporal ideal. Perder incluso 10 a 15 libras puede hacer una gran diferencia.

Estas son algunas buenas recomendaciones para reversar la prediabetes. Estos consejos están de acuerdo con los consejos que te damos en De Las Mías.

  • ¡Come más frutas y verduras! Utilice nuestra lista saludable – Healthy Lifestyle Checklist – de De las Mías para mantenerte en el camino!
  • Come pescado 2 veces por semana.
  • Come carnes magras y quítale el pellejo al pollo o al guajolote antes de cocinarlo.
  • Come más proteínas de origen vegetal como… ¡frijoles!
  • Asa, hierve, coce al vapor o hornéa tu comida en lugar de freirla.
  • Guisa tu comida con aceite de oliva o de canola en lugar de manteca o mantequilla.
  • ¡Bebe más agua! Utiliza nuestra Checklist Saludable para recordarte que debes beber 6-8 vasos de agua por día.

Aquí hay algunas cosas para reducir:

  • Refrescos con azúcar.
  • Jugos de frutas comerciales.
  • Comida chatarra.
  • Azúcares añadidos, como los que se encuentran en los alimentos procesados.
  • Carnes altas en grasas y procesadas, como hot dogs, salchichas, chorizo comprado en la tienda y tocino.
  • Vigila las grasas trans. Lea las etiquetas de los alimentos envasados.
  • Limita tu consumo de alcohol. Una bebida por día si eres mujer y a 2 si eres hombre.

Fíjate en qué tan parecidos son estos consejos de la American Diabetes Association a los De Las Mías. Lee nuestro volante sobre los 9 pasos para una alimentación saludable.

Descarga nuestra App.  Utiliza nuestra Healthy Lifestyle Checklist y consigue tus ¡Esos!

Recuerda:

Si te han dicho que tienes prediabetes, considérala una oportunidad de oro.

Encuentra una clase del DPP Nacional cerca de ti e inscríbete.

¿Y qué tal esta idea? Si tiene amigas, comadres y familiares que tienen prediabetes, comienza tu su propio grupo de apoyo.

Y una cosa más… Sé amable contigo misma. Busca apoyo. Da apoyo. Únete a la comunidad de De Las Mías.

¡Acompáñanos!

¡Unidas por una Vida Saludable!

 

La App de De Las Mias es gratis y está lista para descargar en Google Play Store o App Store.  Síguenos en Facebook e Instagram @delasmiaslife.

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La Rueda del Bienestar

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Técnicas para hacer cambios saludables. De Las Mías

La Rueda del Bienestar

Les presento la Rueda del Bienestar —Wellness Wheel. ¡Me encanta la palabra bienestarporque quiere decir que estás bien! Además, me recuerda la rueda de la fortuna de los carnavales de mi niñez: igual que en el juego mecánico, esta rueda tiene mucho que ver con tu fortuna, o sea, con que goces de un futuro saludable.

¿Qué significa bienestar? Bienestar significa vivir una vida sana y balanceada; estar física, mental, emocional y espiritualmente bien.

En el aspecto físico significa comer bien, beber suficiente agua, estar físicamente activa y tratar a tu cuerpo con respeto.

En el aspecto mental significa mantenerte mentalmente saludable, leer, aprender cosas nuevas y aprender a solucionar problemas.

En el aspecto emocional significa dar y recibir apoyo cuando lo necesitas, prestar atención a tus sentimientos, compartirlos de una manera saludable y mostrar empatía por los demás.

En el aspecto espiritual significa prestar atención a tu alma y a tu espíritu,  meditar, orar, relajarte, o creer en un poder más fuerte que tú. Muchas veces este poder es tu propia sabiduría interior.

En De Las Mías, cuando hablamos de un estilo de vida saludable, nos referimos al bienestar en el sentido más amplio de la palabra.

Comprometerte con tu bienestar quiere decir que buscas activamente una vida más saludable y balanceada. Hay que recordar que puedes vivir una vida de bienestar aunque tengas una condición crónica como diabetes o cáncer, o una enfermedad del corazón. Siempre vale la pena buscar el bienestar, pero para las personas que sufren de condiciones crónicas es aún más importante.

La Rueda del Bienestar es una técnica para ayudarte a estar consciente de ti misma. Puedes usarla para mirar tu vida a través de esta lente, de manera que puedas evaluar cómo estás y encuentres el mejor camino en tu búsqueda de una vida más saludable.

Cómo utilizar la Rueda del Bienestar

Dibuja la Rueda del Bienestar en un papel. Incluye todos los aspectos que están en la rueda del dibujo anterior. Una vez que tengas tu propia rueda frente a ti, coloca sobre ésta un pequeño punto en la zona en que crees que estás en cada aspecto. Utiliza una escala del 1 al 10 para evaluarte. El uno empieza en el centro de la rueda y significa que tienes que prestar más atención a este aspecto, mientras que el diez, que está más alejado del centro, quiere decir que estás muy satisfecha con ese aspecto.

Ésta es tu propia Rueda del Bienestar y es privada, pero si te parece adecuado, compártela con tu comadre o con alguna persona cercana. La Rueda del Bienestar no es más que otra técnica para ayudarte a crear una vida equilibrada. Es una manera de mostrarte a ti misma en qué lugar estás en tu búsqueda de bienestar y hacia donde quieres progresar.

Después de hacer esta parte del ejercicio, pregúntate:

  1. ¿Cuáles son mis puntos fuertes? ¿En cuál aspecto de mi Rueda del Bienestar voy bien?
  2. ¿En cuál aspecto de mi Rueda del Bienestar necesito mejorar?
  3. ¿Qué pequeño paso puedo dar para mejorar mi bienestar?

Puedes utilizar la técnica SMART para ayudarte entrar en acción. bit.ly/DLMsmartGoals

¡Recuerda el poder de la comadre! ¡Es el mejor apoyo social! Comparte tu plan de acción SMART con tu comadre, hermana o amiga.

Comida Mexícana Saludable, Familia Saludable

La Diversidad de nuestra Comida

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¡Somos tan dichosas de ser mexicanas! ¿Cuántas veces has oído eso últimamente? Bueno, es hora de decirlo en voz alta, Comadres!

México es un país fantástico y el suroeste de los E.E.U.U, que en un tiempo fue parte de México, es una región fantástica. Hay muchas cosas que nos unen:  la tierra que compartimos, a la que pertenecemos, nuestra idioma, el amor que sentimos por nuestras familias y nuestra cultura y algo más que es súmamente importante:  ¡nos encanta nuestra comida! Aunque ya lo había mencionada antes, lo quiero repetir que pertenecemos a esta tierra, a esta región que embarca méxico y el suroeste de los E.E.U.U.. En muchos casos, nosotros no cruzamos la frontera: la frontera nos cruzó a nosotros.

Así que aquí estamos todos en esta tierra extraordinaria en un momento extraordinario. Esta terreno que ocupamos los Latinos, Indo-hispanos, Mexicanos, Mestizos, sostiene nuestras raíces y representa siglos de costumbres, idiomas y sabores.  Formamos una maravillosa amalgamación. Es una manera de describir lo que nos sucedió cuando nuestros antepasados indígenas se mezclaron con nuestros antepasados españoles. Dos o más culturas se mezclaron y crearon una nueva. En español esto se llama Mestizaje. El mestizaje fue el resultado de la mezcla de costumbres, idiomas, comida y forma de vivir. ¡Que viva el Mestizaje!

Para muchos de nosotros, esta historia comenzó cuando nuestros antepasados españoles aterrizaron en Vera Cruz, doloroso como lo fue para nuestros hermanos y hermanas indígenas, así es cómo llegamos a este mestizaje. Fue un parto brutal, pero los resultados fueron complejos, ricos, hermosos y diversos. Nuestra comida surgió de ese mestizaje y ahora tenemos uno de las cocinas más variadas y deliciosas del mundo.

De nuestros antepasados españoles conseguimos el trigo, vacas, cerdos, pollos, caballos y azúcar. De nuestros antepasados indígenas conseguimos el  maíz, las papas, tomates, chiles y ¡chocolate!

¡Si te pones a repetir, en voz alta, todas estas palabras que representan nuestros alimentos,  y te dejas llevar por tu imaginación, ¡sientes una exploción de sabores!

Si no hubiera sido por los españoles, no tendríamos nuestras amadas tortillas de harina. ¿y dónde estaríamos sin el maíz de nuestras abuelas indígenas? Imagínate un día sin tacos, burritos, enchiladas, pozole, menudo y tostadas! ¡Qué dia tan triste!

No quiero ni pensar cómo fuera mi vida sin chocolate.

Cada región de México y del suroeste norteamericano tienen sus especialidades y en De Las Mías queremos presentar, con orgullo, un poco de toda la variedad que existe en nuestra cocina maravillosa y deiciosa. Nuestro meta es en presentarte toda esta variedad exquisita en una manera más saludables.

 

Aquí hay una pequeña lista de algunos de nuestros platillos regionales favoritos:

  • Arizona: Carne machaca
  • California: Tacos de pescado
  • New Mexico: Green Chile Stew (Guisado de puerco en chile verde)
  • Texas: Fajitas
  • Oaxaca: Mole Negro
  • Puebla: Pipian
  • Sinaloa: Chilorio
  • Tijuana: Ensalada César (Ceasar Salad)
  • Jalisco: Birria
  • Sonora: Caldo de Queso

 

Algunos de estos platillos  se encuentran en la sección de la cocina En De las Mías y algunos de ellos tendrás que encontrar por tu cuenta.  Habla con tu mamá, tu suegra, tus abuelas, madrinas y comadres. Escucha sus historias. Empieza a colectar recetas familiares y a preservarlas y compartirlas. Compártelas con nosotras.  Danos permiso para adaptarlas, si es necesario, para hacerlas más saludables.

Aquí podemos ver si es posible preparar versiones más saludables y compartirlas contigo y tus amigas. Se trata de adaptar pero no sacrificar el sabor. Y cuando no se puede adaptarla receta sin sacrificarla, seguimos nuestra filosofía de “Poquito de todo.”

Disfruta de nuestro increíble Mestizaje en la cocina! Hay que sentir orgullo por nuestra cultura y la diversidad de nuestra comida.

Evie Righter, un autora de un pequeño libro de recetas muy encantador, The Best of Mexico lo explica bien, “Cada cocina en el mundo tiene sus raices en la historia. Y aunque se han escrito volúmenes sobre el pasado de México, es sólo recientemente que la cocina de este dramático y vibrante país ha sido presentada por su extraordinaria complejidad y diversidad. Es una maravillosa fusión de diferentes culturas y regiones distintas. Es espíritu; es fuerte; surgió de la tierra. Sus origenes son antiguos. “

Me encanta este párrafo porque reconozco cómo se aplica también a nuestra herencia cultural que nos enriquece la vida. En De las Mías siempre nos esforzaremos para representar lo mejor de nuestra comida y en una manera saludable. Los cambios que hacemos en nuestra cocina los hacemos con nuestra chef, Lori y nuestra nutricionista Malena. Siempre nos comprometemos a conservar la tradición de nuestra comida mientras que la adaptamos para hacerla en una manera más saludable.

Aquí hay algunos recursos que queremos compartir con ustedes para que empiecen a explorar los alimentos diversos, gloriosos y exquisitos de México y el suroeste. Aquí está una lista de mis favoritos libros de receta y 2 sitios web que me gustan especialmente:

 

Books

Diane Kennedy’s – The Essential Cuisines of Mexico

A tattered copy of my mom’s — La Cocina de Doña Adela by Adela Romo de Escamilla

 

Websites

De Las Mías

Comida Mexicana

 

Otros Libros en mi Estante:

Susanna Palazuelos’ and Marilyn Tausend’s Mexico the Beautiful Cookbook

Evie Righter’s The Best of Mexico

Marilyn Tausend’s and Miguel Ravago’s Cocina de La Familia

Fabiola Cabeza de Vaca Gilbert’s The Good Life: New Mexico Traditions and Food

Jane Milton’s Mexican: Healthy Ways with a Favorite Cuisine