Coliflor Picosa

Esta coliflor picosita y ahumada es un platillo fácil para cualquier noche de la semana.

Ingredients:

  • 1 cdta aceite de olivo
  • tza cebolla picada
  • jitomates medianos, picados
  • 1 coliflor grande, cortada en “arbustitos”
  • pimiento rojo, rebanado
  • chiles chipotles en adobo, macerados
  • 1 tza caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cda cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta, al gusto

Steps:

  1. Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de olivo. Agrega las cebollas y sofríelas como por dos minutos, o hasta que estén translúcidas.
  2. Agrega los jitomates y pimiento rojo y cocina por 3 minutos a fuego medio.
  3. Agrega la coliflor y sofríe por 5 minutos.
  4. Agrega chipotles, caldo de pollo y cilantro. Revuelve y reduce la temperatura. Cubre y cocina a fuego lento por 15 minutos.
  5. Agrega sal y pimienta al gusto, si deseas.
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