Esta coliflor picosita y ahumada es un platillo fácil para cualquier noche de la semana.
Ingredients:
- 1 cdta aceite de olivo
- tza cebolla picada
- jitomates medianos, picados
- 1 coliflor grande, cortada en “arbustitos”
- pimiento rojo, rebanado
- chiles chipotles en adobo, macerados
- 1 tza caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cda cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta, al gusto
Steps:
- Calienta un sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de olivo. Agrega las cebollas y sofríelas como por dos minutos, o hasta que estén translúcidas.
- Agrega los jitomates y pimiento rojo y cocina por 3 minutos a fuego medio.
- Agrega la coliflor y sofríe por 5 minutos.
- Agrega chipotles, caldo de pollo y cilantro. Revuelve y reduce la temperatura. Cubre y cocina a fuego lento por 15 minutos.
- Agrega sal y pimienta al gusto, si deseas.