Tortilla Española

Un platillo popular de España que puede comerse en el desayuno, almuerzo o cena.

Ingredients:

  • 3 cda aceite de olivo, que se dividirá
  • cebolla blanca, pequeña, rebanada
  • 1 papa mediana, pelada y cortada en rebanadas delgadas
  • tza pimientos verdes, rojos o amarillos, rebanados delgado
  • 1 tza espinaca tierna, picada
  • 6 huevos
  • Sal y pimienta al gusto

Steps:

  1. En un sartén antiadherente, calienta dos cucharadas de aceite de olivo a fuego mediano.
  2. Agrega las cebollas rebanadas y las papas al sartén, sofríe y cubre el sartén. Cocina a fuego bajo por 10 minutos o hasta que las papas estén suaves. Dale vuelta seguido. Agrega una a dos cucharadas de agua al sartén si se seca la mezcla. Aparta del fuego y enfría.
  3. En un tazón grande, bate los 6 huevos, agrega espinaca y la mezcla de cebolla con papas.
  4. En un sartén limpio, calienta el resto del aceite, cubriendo bien el sartén. Pon la mezcla de huevo con papas.
  5. Cocina a fuego lento por 10 minutos. Inclina el sartén para que la mezcla de huevo cubra todas las orillas. Agita el sartén para evitar que los huevos se peguen una vez que estén cocinados.
  6. Desliza la tortilla en un plato y voltéala en el sartén para cocinarla otros dos minutos. Sírvela caliente o fría.
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