Taquitos de Atún

Esto es un almuerzo muy fácil de preparar por adelantado y llevar al trabajo.

Ingredients:

  • 1 jitomate pequeño, picado
  • tza cebolla morada, finamente picada
  • 1 rama de apio, picada finamente
  • 1 cda cilantro fresco, picado
  • 1 limón verde
  • 1 lata de atún en agua de 5 onzas, escurrida
  • 1 chile jalapeño, desvenado, y picado finamente (opcional)
  • cdta sal
  • 3 tortillas de maíz pequeñas (de 4-pulgadas), calientes

Steps:

  1. Mezcla el jitomate, cebolla, apio y cilantro en un tazón. Exprímele el jugo de limón e incorpora suavemente. Agrega el atún escurrido y mezcla bien.
  2. Agrega jalapeño picado (opcional). Sazona ligeramente con sal y exprímele más jugo de limón, si deseas. Cubre y refrigera por 20 minutos.
  3. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén calientes. Divide la ensalada de atún entre las tres tortillas y enróllalas.
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