Salsa de Piña Asada

¡Esta salsa va bien con puerco, pollo o camarones!

Ingredients:

  • 1 piña mediana, pelada, sin el centro, cortada en rebanadas
  • 1 pimiento rojo, rostizado, desvenado, picado
  • 1 pimiento amarillo, rostizado, desvenado y picado
  • 2 chiles Anaheim, rostizados, desvenados
  • tza cebollín verde, finamente picado
  • tza hojas de cilantro frescas, picadas
  • 3 cda jugo de limón fresco
  • 1 chile chipotle, picado (use chipotle enlatado, en adobo)
  • Sal, al gusto

Steps:

  1. Precalienta la parrilla.
  2. Asa las rebanadas de piña, como 3 minutos por lado. Deja enfriar y pícalas.
  3. Asa el chile Anaheim, y los pimientos, hasta que estén tatemados, como 4-6 minutos.
  4. Pon los chiles asados en una bolsa de plástico o cúbrelos con plástico a que suden, por 5 minutos.
  5. Pela los chiles, tira las semillas, y pícalos.
  6. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes, incorpóralos y sírvelos. Sazona con sal al gusto.
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