Ensalada de Jícama con Chile

Ensalada refrescante rápida, y divertida que combina con todo. Úsala con taquitos, también.

Ingredients:

  • 2 tza jícama pelada y cortada en cubos
  • tza vinagre de manzana
  • cda miel de abeja, sin sabores fuertes
  • 1 cda aceite de olivo
  • 2 cdta cebolla picada finamente
  • cdta chile en polvo “New Mexico”, no muy picoso, y más para decorar
  • cdta sal
  • 1 pepino grande, pelado y cortado en cubos
  • tza cilantro picado

Steps:

  1. Poner vinagre, miel, cebolla, chile en polvo (al gusto) y sal en una licuadora. Licuar hasta que esté sin grumos.
  2. En un tazón grande, mezclar la jícama y el pepino con el aderezo. Agrega cilantro. Refrigera como media hora.
  3. Rocía la ensalada con más chile en polvo, antes de servir.
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