Ejotes con Pepitas

¡Una guarnición placentera con proteína y fibra! Las pepitas son semillas de calabaza.

Ingredients:

  • tza pepitas crudas (si las compras tostadas, pues te ahorras ese paso)
  • 2 cdta aceite de oliva
  • 1 lb bolsa de ejotes, despuntados y hervidos para que estén tiernos
  • 2 cdta jugo de limón verde
  • cdta sal y pimienta, o al gusto
  • Chile en polvo, para hacerlo picosito! (O, utiliza mi especie der adobo, al gusto)

Steps:

  1. Calienta una cucharadita de aceite de olivo en una sartén y tuesta las pepitas hasta que estén doradas. Apártalas.
  2. En la sartén, agrega el resto del aceite y fríe los ejotes a fuego bajo-medio por 7 a 10 minutos.
  3. Agrega las pepitas y el jugo de limón para transferir a un platón de servir.
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